Panellets

panellets-600x350Ingredientes:

– 500 gr de almendra molida.

– 100 gr de coco.

– 100 gr de avellanas.

– 500 gr de azúcar.( o bien 450 gr de azúcar si quieres que la masa quede

mas compacta para amasar )

– 1/2 kilo de patatas ( para pocos panallets – 2 o 3 patatas solo )

Ingredientes alternativos:

– Guindas.

– Almendras enteras y picadas.

– Piñones.

Preparación:

– Se cuecen las patatas, se pelan, se chafan hasta hacer una masa.

– Una vez echo la masa, se mezcla con el azúcar y luego con la almendra molida.

– Seguidamente se envuelve la masa con un papel film y se deja reposar de 5/6 horas en la nevera.

* se separa la mitad de la masa por dos partes.

– Después se empieza ha darle forma a los panallets haciendo bolitas.

– Se baten 2 huevos, después se pasan los panallets en el huevo.

– Seguidamente se pasan los ingredientes deseados, por ejemplo por el coco, los piñones etc.

– O bien se pueden adornar poniendo las almendras enteras o una guinda por cada panallet.

– Después se colocan en una bandeja , les pasamos un poco el huevo antes batido con un pincel para que se doren mejor y ya puedes ponerlos al horno a 200º durante unos 8 min aprox.


Espero que les haya gustado esta receta y pronto subiré mas !

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